Lebensmittelwertschätzung für Niedersachsen stärken

Titelfoto zum Thema: Nein zur Lebensmittelverschwendung, Foto: fotolia.com, Production Perig
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Lebensmittelwertschätzung für Niedersachsen stärken
Das Niedersächsische Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat das Thema Lebensmittelwertschätzung und -verluste als einen Themenschwerpunkt gesetzt. Die Lebensmittelproduktion bedingt eine intensive Beanspruchung von ökologischen, ökonomischen und sozialen Ressourcen. Durch Lebensmittelverluste gehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette deutlich zu hohe Anteile verloren.
Lebensmittel mehr wertschätzen und das hohe Maß der Verluste deutlich zu reduzieren, ist die große Herausforderung, die auf verschiedenen Themenfeldern mit unterschiedlichen Akteuren anzugehen ist.

Fachtagung und Expertengremium
Daher hat das Niedersächsische Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (ML) mit der Fachtagung „NEIN zur Lebensmittelverschwendung! Wertschätzen statt wegwerfen“ gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft bereits im September 2015 einen Auftakt organisiert. Die Fachtagung hatte zum Ziel, das Bewusstsein für die Wertschätzung und den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln zu fördern sowie aktuelle Erkenntnisse aus Wissenschaft und Praxis zu präsentieren und zu diskutieren. Nicht zuletzt sollte der Austausch und die Vernetzung zwischen den Akteuren verbessert werden, um Strategien gegen die hohe Verschwendung von Lebensmitteln besonders im Haushalt, aber auch im Handel und der Außer-Haus-Verpflegung, zu entwickeln. Die Fachtagung war der Auftakt zu einem mittelfristig angelegten Arbeitsprozess, der die Reduzierung der Lebensmittelverluste sowie die Steigerung der Lebensmittelwertschätzung zum Thema hat. Landwirtschaftsminister Christian Meyer hat hierfür die Schirmherrschaft übernommen.
Die Fachtagung wurde in Kooperation mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Sektion Niedersachsen, und der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft geplant und durchgeführt. Für diese Veranstaltung wurde - durch das ML finanziert - diese Homepage eingerichtet, auf der die Inhalte, Referentinnen und Referenten sowie weitere Informationsmaterialen einzusehen sind.

Runder Tisch

Aufgrund der hier gewonnen Erkenntnisse wurde der Runde Tisch Lebensmittelwertschätzung mit Experten der Wirtschafts- und Sozialpartner eingerichtet.